近日，大慶市市場監(jiān)管局召開“防風(fēng)險、保安全、迎大慶”食品安全約談會。全市五區(qū)四縣市場監(jiān)管部門以及100余家餐飲服務(wù)單位相關(guān)負責(zé)人參會。

會上宣讀了《全市“防風(fēng)險、保安全、迎大慶”食品安全風(fēng)險排查整治專項行動實施方案》，對夏季群體性聚餐食品安全工作做了具體部署和風(fēng)險警示。

據(jù)市市場監(jiān)管局工作人員介紹，此次約談旨在加強夏季群體性聚餐食品安全監(jiān)管。“夏季高溫時節(jié)，又迎來謝師宴、升學(xué)宴、同學(xué)會等群體性聚餐高峰期。為有效預(yù)防和控制各類食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，市場監(jiān)管部門將開展夏季群體性聚餐食品安全專項檢查，規(guī)范群體聚餐的餐飲服務(wù)單位食品經(jīng)營行為，及時消除群體性聚餐的風(fēng)險隱患。”市市場監(jiān)管局工作人員提醒，專項檢查中，餐飲服務(wù)單位要重點做好強化登記備案、責(zé)任落實、執(zhí)法檢查、應(yīng)急處置等四方面工作。

接下來，全市兩級市場監(jiān)管部門將開展群體性聚餐餐飲服務(wù)單位的摸排登記。群體性聚餐餐飲服務(wù)單位要主動向轄區(qū)市場監(jiān)管部門報備最大接待能力（包括最大接待人數(shù)和最大接待桌數(shù)），“七一”期間要限桌限流，接待人數(shù)不得超過最大接待能力的70%；對于承辦群體性聚餐活動的餐飲服務(wù)單位，將結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險等級評定，加大監(jiān)管力度和檢查頻次；嚴查餐飲服務(wù)單位違法違規(guī)行為。群體性聚餐餐飲服務(wù)單位不得超許可范圍制作冷食類食品，不得提前一天制作涼菜，有過夜的食品要向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門備案，不得在冷藏設(shè)施不足的情況下將成品、半成品隨處放置，嚴禁用風(fēng)扇代替冷藏設(shè)施的違規(guī)操作行為；將加強預(yù)防食物中毒知識以及強化應(yīng)急處置人員的宣傳培訓(xùn)。 （記者 潘爽）