人民網大慶12月26日電 （劉婷）黑龍江是全國大糧倉，農林牧漁資源富集，綠色生態得天獨厚。近年來，黑龍江牢固樹立大農業觀、大食物觀，著力打造踐行大食物觀先行地，全方位多途徑開發食物資源，大力發展冷水漁業，推動越來越多更優、更綠、更香、更安全的龍江名魚不斷走向全國市場，黑龍江冷水魚倍受消費者青睞。

龍江冷水魚，何以領“鮮”？黑龍江省農業農村廳圍繞自然資源、種業、綠色健康等方面進行了解答。

龍江好魚哪里來？好水出好魚。黑龍江省是內陸水域資源大省，自然資源優勢突出，黑龍江、烏蘇里江、松花江、綏芬河四大水系，形成的652萬畝淡水養殖水面，水質優、無污染，保障了冷水魚的優良品質。境內宜漁水面730萬畝，現利用水產養殖面積652萬畝。

龍江名魚都有啥？好魚需好種。種業是漁業的芯片。黑龍江是我國重要的淡水魚類種質資源庫，域內已發現魚類105種，其中具有較高經濟價值的40余種，民間素有“三花、五羅、十八子、七十二雜魚”之稱。養殖品種包括世界特有的達氏鰉和施氏鱘，被譽為中國“四大淡水名魚”的興凱湖大白魚和松花江鰲花，特有方正銀鯽和鏡泊湖紅尾魚等等，哲羅鮭、烏蘇里白鮭、烏蘇里擬鲿、日本絨螯蟹、克氏原螯蝦等品種極具開發潛力。

龍江冷水魚為啥鮮？龍江魚好味的原因就在于，黑龍江是全國重要的天然高寒冷水魚產區，特有的資源氣候條件，使得魚肉肌纖維細、密度大、口感細膩、彈性好，特別是鮮味氨基酸占總氨基酸含量四成以上，使得冷水魚味道鮮美讓人念念不忘。

龍江冷水魚有啥營養？黑龍江省氣候冷涼，魚類生長周期長，延長了糖、脂肪酸等營養物質的積累時間，氨基酸總量可達18%，必需氨基酸達8%，確保了龍江冷水魚營養豐富。

龍江冷水魚為啥綠色健康？針對北方高寒氣候特點，黑龍江構建池塘標準化養殖、稻漁綜合種養、大水面增養殖等生態健康漁業養殖模式，國家產地水產品獸藥殘留監測抽檢連續多年合格率100%。黑龍江省水產品認證國家地理標志25個，綠色食品認證48個。

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